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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant qu’il chauffe, préparer le plan de travail et les ustensiles.
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2
Laver la courgette, couper les extrémités puis la râper finement à l’aide d’une râpe à gros trous ou d’un robot. Déposer la pulpe dans un torchon propre ou une passoire et presser vigoureusement jusqu’à ce qu’elle rende le moins d’eau possible.
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3
Éplucher et émincer l’oignon en fines lamelles. Peler la gousse d’ail, l’écraser puis la hacher très finement ou la presser.
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4
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsqu’elle scintille, ajouter l’oignon et le faire suer en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit translucide et tendre, sans coloration excessive.
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5
Ajouter l’ail et remuer 30 secondes, puis incorporer le bœuf haché en l’émiettant avec une spatule. Augmenter légèrement le feu, saler et poivrer. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée, en raclant le fond de la poêle.
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6
Réduire le feu, incorporer la courgette râpée et les herbes de Provence, puis mélanger. Laisser mijoter 4 à 5 minutes, jusqu’à évaporation de l’excès d’eau. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
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7
Transférer la préparation dans un plat à gratin et la répartir uniformément. Parsemer le fromage râpé sur toute la surface, jusqu’aux bords.
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8
Enfourner 18 à 22 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Pour une croûte plus croustillante, terminer 2 à 3 minutes sous le gril en surveillant pour éviter de brûler le fromage.
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9
Laisser reposer 5 minutes hors du four, puis servir chaud. Proposer une salade verte vinaigrée ou des herbes fraîches avec le gratin.