-
1
Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur tournante si possible. Placez la grille au centre.
-
2
Rincez le quinoa sous l'eau froide en le frottant légèrement, puis égouttez-le. Portez à ébullition le double de volume d'eau salée, versez le quinoa, baissez le feu et laissez frémir à couvert environ 12 minutes, jusqu'à ce que les grains soient translucides et l'eau absorbée.
-
3
Retirez la casserole du feu et laissez reposer le quinoa à couvert 2 minutes. Aérez ensuite les grains à la fourchette.
-
4
Si la ratatouille est froide, réchauffez-la doucement dans une poêle, à découvert, jusqu'à ce que l'excès d'eau soit évaporé.
-
5
Dans un grand saladier, mélangez délicatement le quinoa encore tiède avec la ratatouille réchauffée, sans écraser les grains.
-
6
Ajoutez une partie de l'huile d'olive et l'ail pressé, puis assaisonnez avec le reste du sel et le poivre noir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
-
7
Transférez la préparation dans un plat à gratin individuel et étalez-la uniformément.
-
8
Répartissez une partie du fromage râpé dans la préparation, puis étalez celle-ci dans le plat. Saupoudrez le reste du fromage sur toute la surface, en couche régulière.
-
9
Enfournez et faites cuire environ 20 minutes. Terminez éventuellement 2–3 minutes sous le gril, jusqu'à coloration dorée, en surveillant pour éviter que le fromage ne brûle.
-
10
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes. Servez chaud, avec éventuellement le reste de l'huile d'olive et des feuilles de basilic frais.