Gratin courgettes et pommes de terre

Préparation

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   Préchauffez le four à 180°C, de préférence en chaleur tournante. Préparez un plat à gratin adapté à une portion. Frottez l'intérieur avec l'ail coupé en deux, puis beurrez le fond et les bords avec une partie du beurre.
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   Épluchez les pommes de terre et tranchez-les à la mandoline ou au couteau en rondelles de 2–3 mm. Rincez-les, séchez-les dans un torchon propre, puis coupez la courgette non pelée en rondelles de même épaisseur. Égouttez-la quelques minutes sur du papier absorbant si elle est très aqueuse.
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   Disposez une couche de pommes de terre en les chevauchant légèrement. Assaisonnez avec une partie du sel et du poivre, puis ajoutez les courgettes. Nappez avec une partie de la crème et répartissez une partie du beurre restant en petites noisettes.
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   Répétez les couches de pommes de terre et de courgettes. Nappez avec la crème restante, puis rectifiez l'assaisonnement en goûtant un petit morceau de pomme de terre précuite. Répartissez le fromage râpé et le beurre restant sur le dessus.
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   Enfournez au centre du four pendant environ 35–45 minutes. La surface doit être bien dorée et légèrement croustillante, et la lame d'un couteau doit pénétrer au centre sans résistance. Si le dessus colore trop vite, couvrez légèrement d'aluminium et poursuivez jusqu'à tendreté.