-
1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez et épluchez les pommes de terre, puis tranchez-les en rondelles très fines et régulières au couteau ou à la mandoline. Essuyez-les légèrement avec un torchon propre pour retirer l’excès d’humidité.
-
2
Coupez l’ail en deux et frottez le plat à gratin. Beurrez-le avec une partie du beurre, en répartissant une fine couche avec le dos d’une cuillère.
-
3
Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre en les chevauchant légèrement. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade, puis répartissez des morceaux de camembert sur le dessus.
-
4
Mélangez la crème fraîche et le lait dans un bol jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez-en un peu sur la première couche, sans noyer les pommes de terre.
-
5
Répétez les couches de pommes de terre, d’assaisonnement, de camembert et de crème. Compactez légèrement chaque étage avec le dos d’une cuillère, puis terminez par le camembert sur le dessus.
-
6
Parsemez le dessus du reste du beurre. Enfournez le plat au centre du four et faites cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la lame d’un couteau s’enfonce sans résistance. Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement de papier aluminium en fin de cuisson.
-
7
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes hors du four. Servez-le chaud, en tranches, avec une salade verte ou comme plat principal.