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1
Peler les pommes de terre, puis les trancher très finement à la mandoline ou au couteau bien aiguisé. Les rondelles doivent être régulières.
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2
Hacher l'échalote en fines lamelles, puis la réserver séparément pour la répartir entre les couches.
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3
Beurrer un plat adapté au micro-ondes avec une partie du beurre, en couvrant le fond et les bords.
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4
Former une première couche de pommes de terre en chevauchant légèrement les rondelles. Assaisonner uniformément avec une pincée de sel et de poivre.
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5
Parsemer la première couche d'un peu d'échalote et d'aneth ciselé.
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6
Distribuer le saumon fumé en morceaux, en une couche fine et régulière.
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7
Verser une partie de la crème fraîche en filet pour enrober les pommes de terre sans les noyer.
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8
Poursuivre l'empilement en alternant pommes de terre, échalote, aneth, saumon fumé et crème fraîche jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de pommes de terre.
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9
Recouvrir la surface de fromage râpé, puis répartir le reste du beurre en petites noisettes. Le dessus doit être uniformément garni pour gratiner.
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10
Couvrir le plat avec un couvercle adapté au micro-ondes ou un film plastique percé, sans que le film touche la préparation.
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11
Cuire au micro-ondes à pleine puissance, en procédant par paliers si nécessaire. Vérifier la cuisson à partir de 10 minutes en piquant les pommes de terre avec la pointe d'un couteau : la lame doit s'enfoncer sans résistance.
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12
Laisser reposer le gratin hors du micro-ondes pendant environ 5 minutes sans le découvrir immédiatement. La crème épaissit pendant ce repos ; rectifier ensuite le sel et l'aneth avant de servir.