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1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur conventionnelle). Préparer une plaque ou un petit plat à gratin de taille adaptée, assez grand pour disposer les figues en une seule couche.
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2
Rincer délicatement les figues sous un filet d’eau froide, les sécher sur un linge propre, puis les couper en deux dans le sens de la longueur sans écraser leur chair.
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3
Beurrer légèrement le plat avec le beurre fondu, à l’aide d’un pinceau ou d’un morceau de papier absorbant, en couvrant le fond d’une fine pellicule.
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4
Disposer les demi-figues dans le plat, côté coupé vers le haut, en les espaçant légèrement.
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5
Répartir le fromage frais à petites cuillerées sur chaque figue, puis l’émietter ou le lisser selon sa texture.
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6
Parsemer les noix grossièrement concassées sur les figues. Si les morceaux sont très gros, les concasser davantage.
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7
Saupoudrer légèrement de sucre, puis verser le miel en filet régulier sur chaque moitié pour enrober le fromage et la chair.
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8
Enfourner au centre du four pendant environ 12–15 minutes. La surface doit être dorée, le fromage fondant et le miel commencer à bouillonner doucement sans brûler. Ajuster le temps selon la maturité des figues.
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9
Sortir le plat du four et laisser reposer 3 à 5 minutes. Servir tiède, lorsque les figues sont souples et le fromage encore crémeux.