Gratin de fenouil aux champignons

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 180 °C.
2. 2
   Laver le fenouil, retirer les parties abîmées et détailler les bulbes en fines lamelles régulières.
3. 3
   Nettoyer les champignons avec un torchon humide, enlever les pieds si nécessaire, puis les émincer en tranches fines.
4. 4
   Peler et hacher finement l'ail. Le faire fondre doucement dans le beurre chaud, sans le laisser colorer, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
5. 5
   Ajouter le fenouil et les champignons dans la poêle. Saler légèrement au début, poivrer, puis cuire à feu moyen en remuant régulièrement. Rectifier le sel en fin de cuisson, quand l'eau des champignons est évaporée et que le fenouil est tendre sous la pointe d'un couteau.
6. 6
   Transférer les légumes dans un plat à gratin, en les égouttant si nécessaire. Les répartir en une couche régulière.
7. 7
   Verser la crème fraîche sur les légumes en les humectant partout, puis râper une pincée de noix de muscade sur la surface.
8. 8
   Parsemer le fromage râpé en couche régulière et couvrir toute la surface.
9. 9
   Enfourner et cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la préparation bouillonne légèrement sur les bords. Si nécessaire, terminer par quelques minutes sous le grill.
10. 10
    Laisser reposer le gratin 5 minutes hors du four, puis servir à l'assiette.