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1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
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2
Pelez l'oignon et coupez-le en très fines lamelles.
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3
Chauffez une partie de l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. Faites-y suer l'oignon en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
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4
Ouvrez les boîtes de thon et de maïs, puis égouttez-les soigneusement pour retirer l'excès d'eau ou d'huile.
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5
Dans un saladier, émiettez le thon à la fourchette. Incorporez le maïs et ajoutez l'oignon tiède, puis mélangez pour bien répartir les ingrédients.
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6
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez modérément, puis mélangez doucement jusqu'à obtenir une préparation homogène et onctueuse, sans écraser complètement le thon.
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7
Huilez légèrement un petit plat à gratin avec le reste de l'huile d'olive. Transvasez-y la préparation et étalez-la en couche uniforme.
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8
Répartissez le fromage râpé sur toute la surface, en couche régulière.
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9
Enfournez le plat au centre du four et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que le centre bouillonne légèrement.
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10
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes sur une grille avant de le servir.