-
1
Préchauffer le four à 180°C.
-
2
Peler et émincer l'oignon en fines lamelles. Faire fondre une partie du beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et le faire suer sans le colorer, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit souple et translucide.
-
3
Couper le surimi en tronçons ou effilocher les bâtonnets, selon la texture souhaitée.
-
4
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec le sel et le poivre. Incorporer le persil finement haché, puis ajouter l'oignon tiédi et le surimi. Mélanger délicatement à la spatule pour enrober les morceaux sans les écraser.
-
5
Beurrer le plat à gratin avec le reste du beurre. Y transvaser la préparation et l'étaler en couche homogène.
-
6
Répartir le fromage râpé en couche uniforme sur le dessus, puis le presser légèrement. Enfourner au centre du four et cuire 18–22 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que la préparation bouillonne légèrement sur les bords.
-
7
Retirer le plat du four et le laisser reposer quelques minutes. Servir chaud, éventuellement avec une salade verte.