-
1
Commencez par laver soigneusement la pomme de terre sans l’immerger, puis épluchez-la et tranchez-la en fines rondelles régulières (2–3 mm) à l’aide d’un couteau bien affûté ou d’une mandoline : l’uniformité garantit une cuisson homogène au micro-ondes.
-
2
Coupez la gousse d’ail en deux et frottez généreusement le fond et les bords d’un petit plat micro-ondable avec la partie coupée pour déposer des arômes sans dominer le plat ; réservez l’ail écrasé si vous souhaitez le mélanger ultérieurement à la crème pour une saveur plus prononcée.
-
3
Répartissez la moitié du beurre en fines noisettes dans le plat et faites fondre au micro-ondes 20–30 secondes si nécessaire pour faciliter l’étalement ; beurrez ensuite le fond et les parois avec un pinceau ou le dos d’une cuillère afin d’empêcher les pommes de terre d’adhérer.
-
4
Disposez une première couche de rondelles de pomme de terre en les chevauchant légèrement pour qu’elles se tiennent bien et qu’aucun espace ne laisse échapper la vapeur ; assaisonnez avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre, en prenant soin de répartir l’assaisonnement de façon uniforme.
-
5
Versez un filet de crème fraîche sur cette couche de pommes de terre en veillant à ce qu’elle nappe les tranches sans les inonder : la crème doit pénétrer entre les couches et apporter onctuosité sans créer de liquide stagnant. Saupoudrez d’un tiers du fromage râpé en répartissant pour créer une belle croûte fondante.
-
6
Renouvelez l’opération en superposant une nouvelle couche de rondelles, sel et poivre, puis un peu de crème et du fromage, en alternant jusqu’à épuisement des ingrédients ; terminez par une fine couche de fromage pour favoriser une surface gratinée et esthétique. Émiettez le reste du beurre en petits morceaux sur le dessus pour aider au dorage et à la formation d’une croûte brillante.
-
7
Couvrez le plat avec un film micro-ondable adapté ou un couvercle percé afin de laisser s’échapper une partie de la vapeur tout en conservant suffisamment d’humidité pour cuire les pommes de terre; si vous utilisez un film, percez-le d’un petit trou pour éviter l’accumulation de pression.
-
8
Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale : commencez par 8 minutes puis vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre; si la lame rencontre encore trop de résistance, prolongez par tranches de 2 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la crème légèrement épaissie. La durée totale dépendra de la puissance de votre appareil et de l’épaisseur des tranches.
-
9
Laissez reposer le gratin, découvert, 5 minutes après la cuisson pour que la vapeur se répartisse et que la crème raffermisse, puis laissez reposer encore 2–3 minutes avec le couvercle légèrement entrouvert si vous préférez une texture moins crémeuse ; servez ensuite chaud, en grattant la surface pour laisser apparaître une belle croûte dorée.