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1
Préchauffez le four à 180 °C et positionnez la grille au milieu.
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2
Épluchez les pommes de terre, puis tranchez-les en rondelles de 2-3 mm à la mandoline ou au couteau. Rincez-les rapidement et essuyez-les soigneusement.
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3
Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en le fond et les bords du plat à gratin. Beurrez ensuite le plat avec le beurre réparti en noisettes.
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4
Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre en les chevauchant légèrement. Salez et poivrez modérément.
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5
Répartissez une fine nappe de crème fraîche sur les pommes de terre, puis ajoutez une partie du fromage râpé.
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6
Répétez les couches de pommes de terre, sel, poivre, crème fraîche et fromage râpé. Terminez par une couche de fromage râpé.
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7
Enfournez pour environ 40 minutes. Surveillez la coloration ; si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement le plat de papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la lame d’un couteau s’enfonce facilement au centre.
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8
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes. Servez-le chaud, lorsque les couches se tiennent à la découpe.