Gratin de poisson au curry

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C.
2. 2
   Faites bouillir une casserole d'eau salée, puis plongez-y le riz basmati. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore séparé, égouttez-le soigneusement et gardez-le au chaud en le remuant de temps en temps.
3. 3
   Pendant la cuisson du riz, rincez la courgette et tranchez-la en rondelles fines et régulières.
4. 4
   Hachez finement l'ail. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle, puis faites-y revenir l'ail une trentaine de secondes, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, sans le laisser colorer.
5. 5
   Ajoutez les rondelles de courgette et faites-les sauter à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Retirez du feu.
6. 6
   Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le curry, le sel et le poivre. Goûtez, puis ajustez l'assaisonnement.
7. 7
   Répartissez le riz cuit au fond d'un plat à gratin. Disposez ou émiettez les filets de poisson par-dessus, de façon à couvrir le riz.
8. 8
   Répartissez les courgettes sautées autour et sur le poisson.
9. 9
   Versez régulièrement la crème au curry sur le riz, le poisson et les courgettes, sans les noyer.
10. 10
    Parsemez toute la surface de fromage râpé en une couche homogène.
11. 11
    Enfournez le plat pour environ vingt minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
12. 12
    Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.