-
1
Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique ou convection douce. Positionnez une grille au milieu du four pendant la préparation des pâtes.
-
2
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez les macaronis et faites-les cuire sans couvrir, selon le temps indiqué sur le paquet moins une minute. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne collent.
-
3
Égouttez les pâtes dans une passoire en les secouant légèrement, puis remettez-les immédiatement dans la casserole chaude hors du feu.
-
4
Ajoutez le Boursin ail et fines herbes en morceaux, versez la crème fraîche entière et incorporez une partie du beurre. Assaisonnez de sel, de poivre noir moulu et de noix de muscade râpée, puis mélangez vigoureusement de bas en haut jusqu'à obtenir une sauce homogène qui enrobe les macaronis.
-
5
Transférez la préparation dans un plat à gratin légèrement beurré avec le reste du beurre. Étalez-la, puis tassez légèrement pour éliminer les poches d'air et obtenir une couche régulière.
-
6
Répartissez le fromage râpé sur toute la surface en une couche fine et régulière.
-
7
Enfournez sur la grille centrale et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le gratin bouillonne sur les bords et que le dessus soit doré et légèrement croustillant. Si nécessaire, terminez quelques minutes sous le gril en surveillant la coloration.
-
8
Sortez le plat et laissez-le reposer 5 minutes hors du four. Servez tiède, lorsque la sauce est stabilisée et reste crémeuse.