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1
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante si possible, puis placez la grille au milieu.
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2
Rincez délicatement les figues sous l’eau froide et épongez-les avec un torchon propre. Coupez chaque fruit en deux dans la hauteur, pour exposer la chair et les petites graines.
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3
Beurrez très légèrement le fond et les bords d’un petit plat à gratin avec le beurre ramolli, à l’aide d’un pinceau ou d’une spatule. La surface doit être couverte d’une fine pellicule.
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4
Disposez les moitiés de figues côte à côte, côté coupé vers le haut, en les serrant légèrement. Laissez assez peu d’espace entre elles pour qu’elles se maintiennent, sans que le jus ne déborde.
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5
Répartissez le fromage frais en petites cuillerées sur chaque moitié, puis étalez-le délicatement avec le dos d’une cuillère, sans écraser la chair.
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6
Versez le miel en filet fin sur les figues et le fromage, du centre vers les bords. Il doit napper régulièrement la chair et le fromage.
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7
Saupoudrez le sucre roux en fine couche sur chaque figue. Utilisez une petite passoire si nécessaire pour le répartir régulièrement.
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8
Concassez grossièrement les noix au couteau, en gardant des morceaux et des éclats, puis parsemez-les sur les figues.
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9
Enfournez et laissez cuire 12 à 15 minutes. Retirez le plat lorsque le dessus est doré, que le miel forme de légères bulles sur les bords et que le fromage est juste pris, sans être totalement liquéfié.
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10
Sortez le plat du four et laissez tiédir 3 à 5 minutes directement dans le plat. Servez encore tiède.