-
1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et positionnez la grille au centre.
-
2
Lavez les courgettes sous l'eau froide, séchez-les, puis taillez-les en rondelles régulières de 3 à 4 mm d'épaisseur au couteau ou à la mandoline.
-
3
Épluchez l'ail, retirez le germe si nécessaire, puis hachez-le très finement ou écrasez-le au presse-ail.
-
4
Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
-
5
Huilez légèrement le fond d'un plat à gratin avec une partie de l'huile d'olive, puis disposez une première couche de rondelles en les chevauchant légèrement pour couvrir la surface.
-
6
Nappez cette couche d'une partie du mélange crémeux, puis superposez les rondelles et la crème jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
-
7
Répartissez le fromage râpé sur toute la surface. Ajoutez, si vous le souhaitez, un léger tour de poivre supplémentaire.
-
8
Versez le reste de l'huile d'olive sur le dessus, puis enfournez le plat sur la grille au centre.
-
9
Faites cuire 22 à 30 minutes. Le fromage doit être coloré et la crème bouillonner ; la lame d'un couteau plantée dans le gratin doit rencontrer une chair tendre mais non détrempée.
-
10
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes hors du four, puis servez-le tiède en portions régulières.