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1
Préchauffez le four à 180°C. Placez la grille au milieu du four.
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2
Lavez les courgettes, puis tranchez-les en rondelles régulières de 3–4 mm. Épongez-les légèrement avec un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
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3
Pelez et hachez très finement la gousse d’ail, ou utilisez un presse-ail.
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4
Dans un grand bol, fouettez l’œuf avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez l’ail, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre, puis goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
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5
Huilez légèrement le fond et les bords du plat à gratin avec l’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant imbibé.
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6
Disposez une première couche de rondelles en les serrant légèrement et en chevauchant leurs bords. Versez une partie du mélange crème-œuf pour humidifier la couche sans la noyer.
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7
Superposez les rondelles restantes en répartissant le mélange liquide entre chaque couche.
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8
Terminez par une couche régulière de fromage râpé sur toute la surface. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet d’huile d’olive pour favoriser le brunissement.
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9
Enfournez le plat au centre du four et laissez cuire environ 30 minutes. Le gratin est prêt lorsque le dessus est bien doré et que la lame d’un couteau s’enfonce facilement dans les courgettes.
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10
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes dans le plat. Servez-le tiède.