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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Lavez les courgettes sous l’eau froide, séchez-les puis taillez-les en fines lanières avec un économe ou un spiraliseur. Coupez en deux dans la longueur les lanières très larges.
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3
Hachez finement l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez l’ail et faites-le blondir une trentaine de secondes en remuant. Arrêtez avant qu’il ne prenne une couleur trop marquée.
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4
Ajoutez les courgettes dans la poêle, en une seule couche si possible. Salez légèrement, poivrez et saupoudrez les herbes de Provence, puis faites sauter 4–5 minutes en remuant délicatement. Elles doivent être souples, encore légèrement croquantes, sans rendre trop d’eau.
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5
Transférez les courgettes dans un plat à gratin individuel et tassez-les légèrement. Versez la crème fraîche légère sur toute la surface, puis répartissez le fromage râpé en couche uniforme.
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6
Enfournez le plat au centre du four et laissez cuire environ 20 minutes. La surface doit être dorée et légèrement croustillante, tandis que la crème bout doucement sur les bords.
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7
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes hors du four. Servez-le tiède, éventuellement avec une salade verte.