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1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique ou chaleur tournante selon votre four).
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2
Laver soigneusement la courgette, éliminer les extrémités puis la détailler en rondelles très fines de 2–3 mm à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.
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3
Émincer finement la gousse d'ail puis la faire revenir doucement dans l'huile d'olive chaude, sans la colorer. Remuer jusqu'à ce qu'elle sente bon, avant que ses bords ne brunissent.
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4
Ajouter les rondelles de courgette dans la poêle, saler légèrement et cuire 4 à 6 minutes à feu moyen en remuant délicatement. Les tranches doivent s'attendrir tout en gardant leur forme, devenir brillantes et légèrement translucides.
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5
Dans un bol, travailler le Carré Frais à la cuillère pour le rendre crémeux, puis incorporer la crème fraîche. Assaisonner avec le sel et le poivre noir moulu, goûter et rectifier si nécessaire.
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6
Transférer les courgettes cuites dans un plat à gratin et étaler une couche régulière. Répartir la moitié du mélange au Carré Frais, recouvrir du reste des courgettes si besoin, puis napper avec le reste de la préparation.
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7
Parsemer uniformément le fromage râpé sur la surface du gratin, en formant une couche pas trop épaisse. La garniture doit rester fondante sous une croûte gratinée.
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8
Enfourner le plat à mi-hauteur et cuire pendant environ 18 à 22 minutes. Le dessus doit être doré et légèrement croustillant, tandis que le centre doit bouillonner doucement.
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9
À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes, puis servir tiède.