-
1
Préchauffer le four à 180°C, en choisissant la chaleur tournante si possible.
-
2
Laver les courgettes et les tomates. Équeuter les courgettes, puis les couper en rondelles régulières de 3-4 mm. Couper les tomates en rondelles de 4 mm.
-
3
Peler l'ail, le couper en deux et retirer le germe si nécessaire, puis le hacher très finement ou le presser. Ciseler le basilic en fines lanières.
-
4
Huiler légèrement le fond du plat à gratin avec une partie de l'huile d'olive. Disposer une première couche de courgettes en les faisant légèrement se chevaucher, puis assaisonner de sel et de poivre.
-
5
Couvrir d'une couche de tomates, sans laisser d'espaces vides. Parsemer une partie de l'ail et du basilic, puis répartir quelques morceaux de mozzarella.
-
6
Reproduire l'alternance de courgettes, tomates, ail, basilic et mozzarella, sans tasser les légumes. Laisser de petits interstices entre les rondelles.
-
7
Terminer par une couche de courgettes légèrement surélevée. Arroser avec le reste de l'huile d'olive, puis répartir une partie du parmesan râpé sur toute la surface.
-
8
Enfourner au centre du four et cuire environ 30 minutes. Surveillez la coloration et piquez les courgettes avec la pointe d'un couteau : elles doivent être tendres et la surface bien dorée. Répartir le reste du parmesan 5 à 10 minutes avant la fin. Si nécessaire, activer le gril pendant 2-3 minutes.
-
9
Sortir le gratin du four et le laisser reposer 5 minutes hors du four. Parsemer avec le reste du basilic avant de servir.