-
1
Préchauffez le four à 180°C en chaleur statique ou à 170°C en chaleur tournante.
-
2
Rincez les blettes sous l'eau froide et égouttez-les. Séparez les côtes des feuilles, coupez les côtes en tronçons d'environ 1 cm, puis chiffonnez grossièrement les feuilles.
-
3
Émincez finement l'ail. Dans une grande poêle, chauffez une partie de l'huile d'olive à feu moyen, puis faites revenir les côtes avec l'ail jusqu'à ce qu'elles commencent à s'attendrir et à prendre une légère coloration, en remuant régulièrement.
-
4
Ajoutez les feuilles de blettes dans la poêle, en plusieurs fois si nécessaire. Poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes, en couvrant si besoin, jusqu'à ce qu'elles soient souples. Salez et poivrez.
-
5
Coupez les tomates en rondelles régulières. Si elles sont très juteuses, égouttez-les quelques instants sur du papier absorbant.
-
6
Huilez légèrement le plat à gratin avec le reste de l'huile d'olive. Répartissez la moitié des blettes dans le plat, puis disposez les rondelles de tomates en les superposant légèrement pour couvrir la surface.
-
7
Recouvrez avec le reste des blettes et répartissez leur jus de cuisson dans le plat.
-
8
Nappez les légumes de crème fraîche en l'étalant délicatement entre les couches. Salez et poivrez de manière équilibrée, en goûtant si nécessaire.
-
9
Répartissez le fromage râpé sur toute la surface, en une couche homogène.
-
10
Enfournez pour environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que la crème bouillonne légèrement. Pour une croûte plus croustillante, passez le gratin 2 à 3 minutes sous le gril en surveillant.
-
11
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de le servir.