-
1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et placez la grille au centre.
-
2
Épluchez les bananes, retirez les éventuels fils, puis coupez-les en tronçons d’environ 1,5 cm sur une planche propre.
-
3
Beurrez légèrement le fond et les parois d’un petit plat à gratin avec environ la moitié du beurre, à l’aide d’un pinceau ou du dos d’une cuillère.
-
4
Disposez les morceaux de banane en une seule couche dans le plat, en les faisant à peine se chevaucher.
-
5
Dans un saladier, versez la crème fraîche, puis ajoutez le sucre roux, la cannelle et l’extrait de vanille. Fouettez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement onctueux.
-
6
Nappez les bananes avec le mélange à l’aide d’une cuillère ou d’une petite louche, en le répartissant sur toutes les tranches.
-
7
Parsemez le reste du beurre en petits morceaux sur toute la surface.
-
8
Enfournez sur la grille médiane et laissez cuire 18–22 minutes. La crème doit bouillonner légèrement et le dessus prendre une coloration ambrée sans brûler ; surveillez les dernières minutes.
-
9
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes. Servez-le tiède, à la cuillère.