Graines de potiron croustillantes au paprika

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante si possible. Pendant ce temps, préparez un torchon propre ou du papier absorbant pour sécher les graines.
2. 2
   Égouttez soigneusement les graines sous l’eau froide en les frottant entre les doigts pour détacher la pulpe. Étalez-les sur le torchon et tamponnez-les jusqu’à ce qu’elles soient presque sèches au toucher.
3. 3
   Versez les graines dans un bol, ajoutez l’huile d’olive, le sel et le paprika, puis mélangez à la cuillère ou en secouant le bol jusqu’à ce que chaque graine soit légèrement enrobée.
4. 4
   Répartissez les graines en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis silicone, sans les faire se chevaucher.
5. 5
   Enfournez sur la grille centrale pendant 15 à 20 minutes. Remuez délicatement à mi-cuisson avec une spatule, puis poursuivez jusqu’à ce que les graines soient dorées, avec les bords légèrement croustillants, sans brunir.
6. 6
   Sortez la plaque et laissez refroidir les graines à température ambiante sur une grille ou une feuille propre : elles durciront en refroidissant. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis conservez-les dans un bocal hermétique à l’abri de l’humidité.