Goûter

Tartine fruitée et fromage blanc onctueux

Prépa : 15 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Laver soigneusement la pomme sous l'eau froide puis l'essuyer; couper la pomme en quartiers réguliers en retirant le trognon et, si souhaité, éplucher légèrement la peau pour une texture plus douce adaptée aux enfants.
2

Préchauffer une poêle antiadhésive si vous préférez un pain tiède ; sinon travailler à température ambiante : beurrer chaque tranche de pain de mie complet en étalant le beurre en couches fines et homogènes jusqu'aux bords pour garantir une saveur onctueuse à chaque bouchée.
3

Sur une des tranches préalablement beurrées, étaler la confiture de fraise en une couche uniforme en veillant à ne pas trop charger pour que le pain conserve une bonne tenue; assembler ensuite les tranches si vous préférez un sandwich ou laisser en tartine simple selon l'âge de l'enfant.
4

Disposer harmonieusement les quartiers de pomme sur une assiette, en alternant éventuellement avec des bouchées de pain pour inviter à la variété; vérifier la taille des morceaux pour éviter tout risque d'étouffement chez les plus jeunes.
5

Dans un bol, verser le fromage blanc 0% puis incorporer le miel en filet; mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante, goûter et ajuster la quantité de miel si nécessaire pour un équilibre entre fraîcheur et douceur.
6

Présenter l'ensemble sur une assiette ou dans une lunchbox : tartine ou sandwich à la confiture, quartiers de pomme et coupelle de fromage blanc au miel. Expliquer brièvement à l'enfant les textures et les saveurs pour encourager la dégustation et assurer un goûter rassasiant et nutritif.

💡 Astuce du chef

Pour assurer une réussite à chaque fois, respecter la fraîcheur des ingrédients est primordial car une pomme trop mûre donnera de l’eau et un pain détrempé, préférer des pommes fermes et un pain de mie juste tranché pour conserver du croquant. Utiliser du beurre légèrement ramolli permet une étalaison fine et homogène sans arracher la mie et limite la quantité grasse tout en favorisant l’adhérence de la confiture. Étaler la confiture sur une fine couche de beurre empêche la migration d’humidité et préserve le pain plus longtemps, et une cuillère déposée au centre puis étalée du centre vers les bords évitera les excès. Pour le fromage blanc mélanger délicatement avec le miel à la cuillère plutôt qu’au fouet pour conserver une texture onctueuse et éviter qu’il ne devienne aqueux. Couper la pomme au dernier moment et arroser légèrement d’un filet de jus de citron si elle doit attendre pour éviter l’oxydation sans altérer le goût. Emballer séparément les éléments fragiles pour l’école afin que le pain reste croustillant et le fromage blanc froid. Ajuster le miel à la fin selon le petit appétit de l’enfant pour équilibrer douceur et fraîcheur.

Nutrition (pour 100g)

137

kcal

Prot.

20g

Gluc.

Lip.

Fibres