Gaufres au jambon et fromage fondu

Préparation

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   Versez la farine dans un grand saladier, tamisez-la avec la levure chimique, puis ajoutez le sel et le poivre. Creusez un puits au centre.
2. 2
   Cassez l'œuf dans le puits et incorporez progressivement le lait au fouet, en partant du centre vers l'extérieur. Continuez jusqu'à obtenir une pâte fluide, sans grumeaux ni farine sèche.
3. 3
   Incorporez le beurre fondu tiédi en filet tout en fouettant. Si la pâte paraît trop épaisse, ajoutez un peu de lait : elle doit rester fluide et s'écouler du fouet.
4. 4
   Taillez le jambon en petits dés réguliers et râpez ou émiettez le fromage râpé. Incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule, sans la surmélanger. Laissez reposer 10 à 15 minutes.
5. 5
   Préchauffez le gaufrier à température moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Huilez légèrement les plaques avec un pinceau ou un spray si nécessaire.
6. 6
   Versez une louche de pâte au centre de chaque empreinte, sans les surcharger, puis étalez-la si nécessaire jusqu'aux bords. Refermez et laissez cuire 4 à 6 minutes, jusqu'à coloration dorée et texture croustillante.
7. 7
   Sortez délicatement les gaufres avec une spatule et déposez-les sur une grille. Servez-les immédiatement avec une salade croquante ou une sauce chaude. Pour plusieurs fournées, maintenez-les au four à 90–100 °C, sur une plaque perforée.