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1
Tamiser la farine, la levure chimique et le sel dans un grand saladier. Éliminer les grumeaux visibles.
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2
Dans un bol, casser l'œuf et le fouetter avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
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3
Incorporer progressivement le lait au mélange d'œuf et de sucre en fouettant. Ajouter l'extrait de vanille, puis verser le beurre fondu refroidi en filet tout en mélangeant.
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4
Verser progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélanger doucement à la spatule ou au fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène, puis arrêter dès qu'il ne reste plus de farine visible.
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5
Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 15 minutes. Elle doit légèrement épaissir.
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6
Préchauffer le gaufrier à la température recommandée par le fabricant. Huiler légèrement les plaques avec un pinceau ou un spray si nécessaire.
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7
Verser une louche de pâte au centre du gaufrier préchauffé sans surcharger les plaques. Fermer et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
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8
Dégager délicatement la gaufre avec une spatule et la déposer sur une grille. Répéter avec le reste de pâte. Servir immédiatement avec du sucre glace, de la confiture, du sirop, de la pâte à tartiner ou des fruits frais.