-
1
Préchauffer le four à 180 °C, en chaleur statique ou convection légère, avec la grille au milieu. Tapisser le moule de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
-
2
Tamiser la farine et la levure chimique dans un grand saladier, puis incorporer le sel. Mélanger jusqu’à ce que les poudres soient bien réparties.
-
3
Casser l’œuf dans un autre bol, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse et devienne légèrement mousseux.
-
4
Ajouter le jus d’orange et l’huile végétale en filet tout en fouettant. Râper puis incorporer le zeste d’orange jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-
5
Verser les ingrédients secs sur le mélange liquide en plusieurs fois. Les incorporer avec une spatule, par mouvements enveloppants, jusqu’à disparition de la farine.
-
6
Racler les parois du bol, puis vérifier la pâte : elle doit être lisse, homogène, légèrement épaisse mais coulante. La transvaser dans le moule et lisser la surface à la spatule.
-
7
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes. Si le dessus colore trop vite, le couvrir légèrement de papier aluminium en cours de cuisson. Piquer le centre : la pointe doit ressortir propre ou avec une ou deux miettes moelleuses, sans pâte collante.
-
8
Laisser tiédir le gâteau 10 à 15 minutes dans son moule, puis le démouler sur une grille. Attendre qu’il soit presque froid avant de le trancher.