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1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et placez la grille au centre pour assurer une cuisson homogène ; beurrez et farinez légèrement un moule individuel ou tapissez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
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2
Hachez le chocolat noir en petits morceaux pour qu'il fonde rapidement et coupez le beurre en dés ; faites-les fondre ensemble au bain-marie en remuant régulièrement avec une maryse jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante, puis retirez du feu et laissez redescendre la température quelques minutes.
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3
Dans un grand saladier, cassez l'œuf et ajoutez le sucre ; fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange épaississe, prenne une couleur plus pâle et forme un ruban léger lorsqu'on soulève le fouet, signe que du volume a été incorporé.
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4
Tamisez la farine et la levure chimique ensemble pour éviter les grumeaux et incorporez-les progressivement au mélange œuf-sucre à l'aide d'une spatule, en pratiquant des mouvements enveloppants du bas vers le haut pour préserver l'air incorporé.
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5
Versez le mélange chocolat-beurre tiédi en filet sur la pâte et incorporez délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans traces de farine, en évitant de trop travailler la pâte afin de conserver un cœur moelleux.
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6
Transférez la pâte dans le moule préparé en lissant la surface avec la spatule pour égaliser ; enfournez et cuisez 20 à 25 minutes : la surface doit être légèrement craquante et la pointe d'un couteau insérée au centre doit ressortir avec quelques miettes humides pour un résultat fondant.
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7
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes dans son moule pour que les jus se redistribuent, puis démoulez sur une grille afin qu'il refroidisse légèrement tout en conservant une texture tendre.
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8
Réchauffez légèrement la confiture d'abricots au bain-marie ou 10 à 15 secondes au micro-ondes pour la fluidifier sans la brûler ; étalez ensuite une couche généreuse sur le sommet du gâteau à l'aide d'une spatule inclinée pour obtenir un nappage brillant et uniforme qui imprègnera légèrement la surface.
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9
Laissez reposer quelques minutes pour que le nappage se fige un peu. Servez le gâteau tiède ou à température ambiante, en coupant des parts nettes avec un couteau chauffé pour préserver la belle tenue et la texture moelleuse intérieure.