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1
Cassez le chocolat blanc et coupez une partie du beurre en petits cubes. Placez-les dans un bol adapté au micro-ondes, puis chauffez par tranches de 20 secondes à puissance moyenne, en mélangeant entre chaque fournée, jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Réservez-la tiède.
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2
Dans un autre bol, cassez l’œuf et ajoutez le sucre. Fouettez à la fourchette ou au fouet manuel jusqu’à ce que le mélange pâlisse légèrement et devienne mousseux, sans chercher à le faire monter fortement.
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3
Tamisez une partie de la farine avec la levure chimique au-dessus du bol. Incorporez-les à la maryse ou à la cuillère, en mouvements enveloppants, jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
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4
Versez progressivement la préparation chocolat-beurre tiède sur la pâte et mélangez délicatement. Ajoutez ensuite le lait en filet, en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte onctueuse, légèrement épaisse mais coulante.
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5
Choisissez une tasse ou un petit moule adapté au micro-ondes. Beurrez-le avec le reste du beurre et farinez-le légèrement avec le reste de la farine si nécessaire, puis versez la pâte sans dépasser les trois quarts du contenant.
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6
Placez la tasse au centre du plateau du micro-ondes et faites cuire à puissance maximale entre 1 minute 30 et 2 minutes. Le gâteau doit être pris sur les bords et encore moelleux au centre, sans être liquide, lorsque vous testez sa cuisson au doigt.
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7
Laissez reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du four, puis démoulez-le délicatement ou dégustez-le directement dans la tasse. Servez tiède.