-
1
Préchauffez votre four à 180°C, en chaleur statique ou tournante, puis placez la grille au centre.
-
2
Tamisez la farine avec la levure chimique dans un saladier. Incorporez le sucre de canne et mélangez à la spatule jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien répartis, sans grumeaux visibles.
-
3
Fouettez légèrement les blancs d'œufs, sans les monter en neige. Ajoutez le lait écrémé, l'huile de tournesol et l'extrait de vanille, puis mélangez au fouet manuel jusqu'à obtenir un liquide homogène et parfumé.
-
4
Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs. Incorporez-le à la maryse, du bas vers le haut, puis arrêtez dès que la pâte est lisse et qu'il ne reste plus de traces de farine.
-
5
Beurrez légèrement le moule individuel, cerclé ou en silicone, ou tapissez-le de papier cuisson. Transférez-y la pâte, lissez la surface avec une spatule, puis tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
-
6
Enfournez sur la grille centrale et laissez cuire 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson au centre avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes moelleuses, sans pâte crue. Si le dessus dore trop vite, posez une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
-
7
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes dans le moule. Démoulez-le délicatement sur une grille, puis laissez-le refroidir complètement avant de le trancher ou de le déguster.