Gâteau à la Crème de Marrons

Préparation

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   Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et placer une grille au centre. Beurrer légèrement un petit moule avec une partie du beurre, ou chemiser un moule en silicone.
2. 2
   Faire fondre le reste du beurre à feu doux au bain-marie ou par courtes impulsions au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit liquide et brillant. Le laisser tiédir avant de l’incorporer.
3. 3
   Dans un grand saladier, casser l’œuf et le battre avec le sucre au fouet ou au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux et un peu pâle.
4. 4
   Ajouter la crème de marrons et l’extrait de vanille au mélange œuf-sucre. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse, en raclant les bords du saladier pour incorporer toute la crème.
5. 5
   Tamiser la farine avec la levure chimique, puis les incorporer en plusieurs fois à la spatule, avec des mouvements enveloppants. Ajouter le beurre fondu tiédi et mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
6. 6
   Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
7. 7
   Enfourner et cuire 25 à 30 minutes. La surface doit être légèrement dorée et ferme au toucher. Planter la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes encore tendres, sans pâte crue.
8. 8
   Sortir le gâteau du four et le laisser reposer 10 à 15 minutes dans le moule. Le démouler délicatement sur une grille, puis le laisser refroidir presque complètement avant de le trancher.