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1
Préchauffer le four à 180°C, en chaleur statique ou tournante selon votre four, et placer la grille au centre. Beurrer légèrement un petit moule avec une partie du beurre ou le couvrir de papier sulfurisé.
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2
Verser le yaourt dans un grand saladier propre. Utiliser le pot vide comme mesure, puis ajouter le sucre, casser l’œuf et fouetter à la main ou au batteur jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux.
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3
Tamiser la farine avec la levure chimique au-dessus du saladier, puis incorporer progressivement à la maryse ou à la spatule, avec des mouvements enveloppants, jusqu’à disparition des traces de farine.
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4
Verser l’huile de tournesol en filet tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et légèrement brillante. Arrêter dès que les traces de matière grasse ont disparu.
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5
Transférer la pâte dans le moule préparé en raclant le saladier avec une spatule, puis lisser la surface avec le dos de la spatule.
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6
Hacher grossièrement le chocolat noir et le placer dans un récipient résistant à la chaleur avec le reste du beurre coupé en petits dés. Faire fondre au bain-marie en remuant doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène, brillant et fluide. Au micro-ondes, chauffer par courtes impulsions en remuant entre chaque.
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7
Verser immédiatement le mélange chocolat-beurre fondu sur la pâte et l’étaler aussitôt en couche fine et régulière avec une spatule ou le dos d’une cuillère, sans enfoncer la pâte.
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8
Enfourner et cuire environ 20–25 minutes. La pâte doit être prise et dorée ; une lame insérée au centre ressort propre ou avec quelques miettes encore tendres. La surface chocolatée se fige en refroidissant et forme une croûte brillante et croquante.
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9
Sortir le moule du four et laisser tiédir sur une grille pendant 10–15 minutes. Démouler délicatement, puis laisser refroidir complètement avant de trancher.