Goûter

Moelleux au yaourt et vanille aérien

Prépa : 20 min

Cuisson : 30 min

Repos : 15 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique ou tournante selon votre four. Placez la grille au milieu.
2

Dans un grand saladier, versez le yaourt nature. À l'aide du pot vide, incorporez progressivement la farine tamisée, puis le sucre et la levure chimique. Mélangez délicatement à la maryse, du bas vers le haut, jusqu'à disparition des poudres sans compacter la pâte.
3

Cassez l'œuf dans un petit bol et vérifiez sa fraîcheur. Battez-le légèrement, puis incorporez-le avec l'huile de tournesol et l'extrait de vanille. Fouettez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène, lisse et légèrement brillante, sans la surmixer.
4

Préparez un moule à cake ou rond en le graissant légèrement, ou en le chemisant de papier cuisson. Versez-y la pâte en raclant le saladier avec une spatule, puis égalisez la surface avec le dos de la spatule.
5

Enfournez sur la grille centrale et laissez cuire 25 à 30 minutes. La croûte doit être dorée et ferme au toucher. Plantez la lame d'un couteau ou un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec une ou deux miettes moelleuses, sans pâte crue.
6

Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 à 15 minutes dans le moule. Démoulez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement. Attendez qu'il soit tiède ou froid avant de le trancher.

💡 Astuce du chef

Contrôlez la température du four avec un thermomètre si nécessaire : un four trop chaud colore l'extérieur avant le centre, tandis qu'un four trop froid alourdit la mie.
Mesurez au pot de yaourt en nivelant les ingrédients avec une spatule pour garder un équilibre régulier entre farine et sucre.
Tamisez ensemble la farine et la levure pour limiter les grumeaux et mieux les répartir.
Battez légèrement l'œuf avant de l'ajouter afin de faciliter son mélange avec l'huile et les autres liquides.
Incorporez les poudres en plusieurs fois à la maryse, en soulevant la pâte sans la travailler excessivement.
Raclez les bords du saladier pour ne laisser aucune zone farineuse.
Versez la pâte au centre du moule et tapotez légèrement pour chasser les grosses bulles sans l'aplatir.
Commencez à vérifier la cuisson quelques minutes avant la fin indiquée, avec la lame d'un couteau propre.
Laissez refroidir le gâteau dans son moule 10 à 15 minutes avant de le démouler pour qu'il se raffermisse.

Nutrition (pour 100g)

201

kcal

Prot.

27g

Gluc.

Lip.

Fibres