Dessert

Fondant chocolat express au micro-ondes

Prépa : 15 min

Cuisson : 2 min

Repos : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Casser le chocolat en petits morceaux et couper le beurre en dés pour faciliter la fonte ; placer les deux dans un bol compatible micro-ondes, chauffer 30 à 40 secondes à puissance moyenne (70 %) puis remuer vigoureusement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante sans morceaux; si le chocolat n’est pas complètement fondu, remettre 5–10 secondes en contrôlant afin d’éviter la surcuisson.
2

Dans un autre bol, casser l’œuf puis fouetter avec le sucre à l’aide d’un fouet manuel ou d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux et plus clair ; ce battage incorpore de l’air essentiel pour donner du moelleux au gâteau.
3

Tamiser la farine avec la levure chimique directement au-dessus du bol contenant l’œuf sucré pour éviter les grumeaux, puis incorporer délicatement avec une spatule en faisant des mouvements enveloppants afin de préserver l’aération du mélange et obtenir une texture souple.
4

Verser la ganache tiédie sur la préparation sèche et ajouter le lait en filet ; mélanger progressivement en raclant le fond du bol pour obtenir une pâte homogène et brillante, sans grumeaux, en contrôlant la consistance : elle doit être fluide mais suffisamment épaisse pour napper la cuillère.
5

Choisir une tasse ou un petit ramequin adapté au micro-ondes, beurrer légèrement le récipient ou déposer un papier cuisson découpé pour faciliter le démoulage ; verser la pâte en laissant 1 cm sous le bord pour éviter les débordements et lisser la surface avec le dos d’une cuillère.
6

Placer la tasse au centre du plateau du micro-ondes et cuire à puissance maximale 1 minute 20 à 1 minute 40 selon la puissance de l’appareil : le gâteau doit paraître gonflé et le centre juste pris mais encore légèrement humide pour conserver un cœur fondant; si nécessaire prolonger la cuisson 10 secondes à la fois en surveillant.
7

Laisser reposer le gâteau hors du micro-ondes 2 à 3 minutes pour que les sucs se stabilisent, puis détacher délicatement les bords avec un couteau si vous démoulez; déguster tiède, nature ou accompagné d’une cuillère de crème, d’une boule de glace ou d’un coulis pour varier les textures et les arômes.

💡 Astuce du chef

Choisir une tasse ou un ramequin d’environ 300 ml et vérifier qu’il supporte bien le micro‑ondes évite les éclaboussures et les déformations pendant la cuisson. Peser ou mesurer précisément les ingrédients garantit l’équilibre entre moelleux et tenue et évite un gâteau trop sec ou trop liquide. Fondre chocolat et beurre par intervalles de 10 secondes en remuant entre chaque pause prévient la surcuisson du chocolat et l’effet granuleux. Battre l’oeuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement aérien améliore la texture et réduit le besoin de farine. Tamiser la farine et la levure avant de l’incorporer limite les grumeaux et empêche un centre pâteux. Ajouter le lait progressivement permet d’ajuster la consistance de la pâte pour obtenir un résultat ni trop liquide ni trop compact. Mélanger doucement juste jusqu’à homogénéité évite de développer excessivement le gluten et conserve le moelleux. Surveiller la cuisson plutôt que de se fier strictement au chronomètre aide à stopper le micro‑ondes au bon moment lorsque le centre est encore légèrement humide. Laisser tiédir 3 à 5 minutes complète la cuisson résiduelle et facilite le démoulage sans brûlure. Ajuster le temps de cuisson par tranches de 10 secondes selon la puissance réelle de votre appareil pour un résultat constant.

Nutrition (pour 100g)

356

kcal

Prot.

37g

Gluc.

21g

Lip.

Fibres