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1
Cassez le chocolat en morceaux et coupez le beurre en dés, placez-les dans un bol allant au micro-ondes; faites fondre par étapes de 20 secondes en remuant entre chaque, jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante sans surchauffer pour préserver le goût et la texture.
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2
Dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez le sucre puis fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur légèrement plus pâle et devienne mousseux; ce foisonnement apportera de l’air pour un gâteau moelleux.
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3
Incorporez la farine tamisée et la levure chimique au mélange œuf-sucre en plusieurs fois en utilisant une maryse ou un fouet, en effectuant des mouvements délicats de bas en haut pour conserver l’aération et éviter les grumeaux.
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4
Versez progressivement la ganache chocolat-beurre fondue et le lait tiédi sur la préparation sèche, mélangez en réalisant des gestes circulaires et en raclant bien les bords jusqu’à obtenir une pâte homogène, brillante et légèrement fluide.
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5
Choisissez un petit moule ou une tasse adaptée au micro-ondes, beurrez légèrement ou chemisez de papier cuisson si nécessaire; versez la pâte en laissant un espace en haut pour la levée afin que le gâteau ne déborde.
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6
Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale en procédant par intervalles courts (par exemple 40–50 secondes), puis vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau: elle doit ressortir avec quelques miettes humides; prolongez par tranches de 10–15 secondes si besoin pour éviter le dessèchement.
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7
Laissez le gâteau reposer dans son moule 2 minutes pour stabiliser la structure, démoulez délicatement en passant une lame autour si nécessaire, puis servez tiède pour apprécier la mie fondante et les arômes de chocolat révélés par la chaleur.