Gâteau au chocolat fondant minute

Préparation

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   Cassez le chocolat en morceaux et coupez une partie du beurre en dés. Placez-les dans un bol allant au micro-ondes, puis faites fondre par étapes de 20 secondes en remuant entre chaque passage, jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante, sans surchauffer.
2. 2
   Dans un saladier, cassez l’œuf et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange pâlisse légèrement et devienne mousseux.
3. 3
   Incorporez la farine tamisée et la levure chimique au mélange œuf-sucre, en plusieurs fois, avec une maryse ou un fouet. Mélangez délicatement de bas en haut jusqu’à ce que la pâte soit sans grumeaux.
4. 4
   Tiédissez le lait. Versez-le progressivement avec la ganache chocolat-beurre sur la préparation, en mélangeant et en raclant les bords jusqu’à obtenir une pâte homogène, brillante et légèrement fluide.
5. 5
   Choisissez un petit moule ou une tasse adaptée au micro-ondes. Beurrez légèrement avec le reste du beurre, ou chemisez de papier cuisson si nécessaire, puis versez la pâte en laissant un espace en haut pour la levée.
6. 6
   Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale par intervalles de 40–50 secondes. Enfoncez la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes légèrement humides. Prolongez par tranches de 10–15 secondes si nécessaire, sans dessécher le gâteau.
7. 7
   Laissez le gâteau reposer dans son moule 2 minutes. Démoulez délicatement en passant une lame autour si nécessaire, puis servez tiède.