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1
Casser le chocolat en morceaux réguliers et couper le beurre en dés. Les placer dans un bol adapté au micro-ondes, puis chauffer 30 à 45 secondes à puissance moyenne (50–70 %). Remuer jusqu’à obtenir une préparation lisse, sans morceaux. Si nécessaire, remettre 10 secondes, sans laisser le chocolat prendre couleur.
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2
Dans un grand bol, casser l’œuf et ajouter le sucre. Fouetter à la fourchette ou au petit fouet jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux et plus pâle.
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3
Tamiser la farine et la levure au-dessus du bol. Incorporer délicatement à la maryse ou à la cuillère, avec des gestes enveloppants, jusqu’à ce que la farine soit intégrée, sans mélanger davantage.
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4
Verser le chocolat fondu tiédi sur le mélange d’œuf et de sucre, puis ajouter le lait. Mélanger lentement, du centre vers l’extérieur, jusqu’à obtenir une pâte brillante, lisse et homogène. Racler les parois du bol.
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5
Choisir un ramequin ou un petit moule compatible avec le micro-ondes. Le graisser avec le reste du beurre ou le tapisser de papier cuisson, puis verser la pâte en laissant environ 1 cm en haut pour éviter les débordements.
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6
Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute 30. Vérifier la cuisson avec un cure-dent planté au centre : il doit ressortir avec quelques miettes moelleuses. Ajouter 10–20 secondes par incrément si nécessaire, jusqu’à la texture souhaitée.
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7
Laisser reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du micro-ondes. Le démouler ou le déguster dans le ramequin, tiède. Servir éventuellement avec une cuillerée de crème, un fruit rouge ou une boule de glace.