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1
Cassez le chocolat en petits morceaux et coupez le beurre en dés ; placez-les dans un petit bol micro-ondable et faites fondre à puissance maximale 30 secondes, sortez et remuez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et brillant sans particules, répétez 10–15 secondes si nécessaire pour éliminer les grumeaux.
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2
Dans un autre bol, cassez l’œuf puis ajoutez le sucre ; fouettez énergiquement à la fourchette ou au petit fouet jusqu’à ce que le mélange devienne plus pâle et légèrement mousseux, signe que le sucre commence à se dissoudre et que la préparation incorpore de l’air.
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3
Tamisez la farine et la levure directement au-dessus du bol contenant l’œuf sucré pour éviter les grumeaux, puis incorporez-les délicatement avec une maryse ou une cuillère en effectuant des mouvements larges et enveloppants jusqu’à obtenir une texture homogène et sans trace de poudre sèche.
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4
Versez le chocolat-beurre fondu dans la préparation, puis ajoutez le lait en filet ; mélangez avec soin en raclant le fond du bol pour obtenir une pâte onctueuse et brillante, ni trop fluide ni trop dense — elle doit napper la cuillère.
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5
Transférez la pâte dans une tasse ou un ramequin adapté au micro-ondes en vous assurant que le contenant n’est rempli qu’aux deux tiers pour laisser la place au gâteau de monter, lissez le dessus avec le dos d’une cuillère pour une cuisson uniforme.
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6
Cuisez au micro-ondes à puissance maximale : commencez par 1 minute 30 puis contrôlez la cuisson — la surface doit être ferme et légèrement humide au centre ; prolongez par tranches de 10–15 secondes si nécessaire en surveillant attentivement pour éviter un dessèchement.
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7
Laissez reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du micro-ondes pour que la chaleur résiduelle termine la cuisson et que les arômes se stabilisent ; démoulez délicatement si désiré ou dégustez directement dans la tasse, éventuellement accompagné d’un peu de crème, glace ou d’un saupoudrage de cacao pour contraste de textures et saveurs.