Goûter

Gâteau au chocolat fondant express

Prépa : 15 min

Cuisson : 5 min

Repos : 5 min

Difficulté : Moyen

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Casser le chocolat en morceaux réguliers et couper le beurre en dés; placer les deux dans un bol micro-ondable peu profond pour favoriser une fonte rapide et uniforme, puis chauffer par tranches de 15 secondes à puissance moyenne en remuant entre chaque pour obtenir une ganache lisse sans brûler le cacao.
2

Dans un saladier propre, casser l'œuf et ajouter le sucre; fouetter vigoureusement à la fourchette ou au petit fouet jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux et plus clair, ce qui aidera à aérer la pâte.
3

Tamiser la farine avec la levure chimique au-dessus du bol pour éviter les grumeaux; incorporer progressivement à l'aide d'une maryse ou d'une spatule en effectuant des mouvements souples afin de préserver l'aération obtenue avec l'œuf.
4

Verser la ganache tiède sur la préparation sèche en deux fois en mélangeant délicatement à la spatule; ajouter le lait en filet si la pâte semble trop épaisse, et homogénéiser jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, brillante et sans morceaux de farine visible.
5

Choisir une tasse ou un petit ramequin adapté au micro-ondes, légèrement beurré ou huilé pour faciliter le démoulage; transférer la pâte en raclant bien le bol pour ne rien perdre et lisser la surface avec le dos d'une cuillère.
6

Cuire au micro-ondes à puissance élevée en surveillant la cuisson : commencer par 1 minute, puis poursuivre par tranches de 10 à 15 secondes si nécessaire; le gâteau doit gonfler et rester moelleux au centre sans devenir caoutchouteux — la durée exacte dépendra de la puissance de l'appareil.
7

Laisser reposer le gâteau 2 minutes hors du micro-ondes pour que la chaleur résiduelle termine la cuisson et que les arômes se stabilisent; démouler délicatement si souhaité et déguster tiède, éventuellement accompagné d'une cuillerée de crème fouettée, d'une boule de glace ou d'un filet de caramel pour varier les textures.

💡 Astuce du chef

Une mesure précise des ingrédients change tout, utiliser des cuillères et une petite balance évite une pâte trop liquide ou trop compacte. Lorsque le chocolat et le beurre fondent ensemble, mélanger entre deux sessions de micro-ondes pour éviter la surcuisson et garder une texture soyeuse. Un battement modéré de l’œuf avec le sucre incorpore de l’air sans monter en neige, ce qui apporte moelleux sans fragiliser la structure. Tamiser la farine et la levure ou les incorporer doucement empêche les grumeaux et évite un réseau glutineux trop développé. Adapter la puissance et la durée du micro-ondes selon son appareil évite un cœur sec ou brûlé, tester avec 10 secondes supplémentaires plutôt qu’un ajout long. Choisir un récipient haut résiste mieux aux projections et favorise une cuisson uniforme. Contrôler la consistance de la pâte avant cuisson en ajoutant un tout petit peu de lait si elle paraît trop épaisse ou une pincée de farine si elle paraît trop liquide pour maintenir l’équilibre entre aération et tenue. Le temps de repos après cuisson termine la cuisson résiduelle et stabilise la texture, patienter plutôt qu’ouvrir immédiatement évite l’affaissement. Nettoyer le bol et le récipient rapidement empêche la caramélisation future et facilite la répétition réussie.

Nutrition (pour 100g)

375

kcal

Prot.

39g

Gluc.

22g

Lip.

Fibres