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1
Placez le fromage blanc dans un saladier. Détendez-le légèrement à la cuillère jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, sans le battre longuement.
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2
Ajoutez le cumin, le sel et le poivre en trois fois, en goûtant entre chaque ajout. Mélangez en mouvements circulaires jusqu'à ce que les épices soient bien réparties.
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3
Hachez finement les olives noires dénoyautées au couteau, jusqu'à obtenir de petits dés. Incorporez-les au fromage blanc et mélangez pour répartir les morceaux.
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4
Goûtez la préparation, puis versez une partie de l'huile d'olive en filet autour du bol. Mélangez délicatement à la spatule, en soulevant la préparation pour l'émulsionner sans la liquéfier.
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5
Couvrez le bol et réservez au frais au minimum 10 minutes. Sortez la préparation quelques minutes avant de servir pour qu'elle retrouve sa souplesse.
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6
Présentez la tartinade dans un plat creux. Parsemez éventuellement l'huile d'olive restante et le cumin réservé, puis servez avec du pain grillé ou des crudités.