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1
Préchauffez votre four à 200°C en plaçant la grille au centre ; laissez la chaleur se stabiliser pour obtenir une cuisson homogène et favoriser la croustillance.
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2
Pendant ce temps, rincez soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis séchez-les avec un torchon propre afin que l'huile adhère mieux et que la surface brunisse davantage.
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3
Taillez les pommes de terre en bâtonnets d'épaisseur régulière (environ 8–10 mm) pour garantir une cuisson simultanée ; si vous préférez une texture plus fondante à l'intérieur, coupez légèrement plus épais.
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4
Dans un grand saladier, mélangez les bâtonnets avec la cuillère d'huile d'olive en veillant à enrober chaque morceau de manière homogène, puis saupoudrez le paprika, le sel et le poivre ; usez de vos mains ou d'une spatule pour répartir les assaisonnements sans casser les frites.
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5
Étalez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche, en laissant un petit espace entre eux pour permettre à l'air chaud de circuler et d'éviter la vapeur qui ramollit les frites ; n'empilez pas.
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6
Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes : surveillez la coloration et, à mi-cuisson (environ 12–15 minutes), retournez délicatement chaque fritte avec une spatule pour favoriser une dorure uniforme et libérer l'humidité accumulée.
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7
Prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire pour obtenir une croûte bien dorée et une texture croustillante à l'extérieur avec un intérieur tendre ; adaptez le temps selon l'épaisseur des bâtonnets et la puissance de votre four.
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8
Sortez la plaque, transférez les frites sur une grille ou du papier absorbant quelques instants pour éliminer l'excès d'huile, rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez immédiatement pour conserver le contraste croustillant — accompagnez d'une sauce légère ou d'une salade pour un repas équilibré.