-
1
Préchauffez le four à 200°C. Placez la grille au milieu du four.
-
2
Si les fonds d'artichauts sont en conserve, égouttez-les soigneusement puis tamponnez-les avec du papier absorbant. Ils doivent être secs au toucher avant d'être garnis.
-
3
Coupez la gousse d'ail en deux et frottez-en l'intérieur d'un plat à gratin. Beurrez ensuite le fond du plat avec une partie du beurre.
-
4
Rangez les fonds d'artichauts dans le plat, côté creux vers le haut. Ouvrez légèrement les cavités trop compactes avec le dos d'une cuillère.
-
5
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le sel et le poivre. Goûtez une petite cuillère de crème crue et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
-
6
Répartissez la crème assaisonnée dans les fonds d'artichauts, sans dépasser le bord des cavités.
-
7
Mélangez la chapelure avec une partie du beurre fondu. Répartissez le fromage râpé sur les fonds, puis ajoutez la chapelure en couche régulière.
-
8
Déposez le reste du beurre en petites noisettes sur chaque fond.
-
9
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne légèrement. Si nécessaire, terminez par quelques minutes sous le gril pour accentuer la coloration. Contrôlez la cuisson à partir de 12 minutes.
-
10
Sortez le plat du four et laissez reposer une à deux minutes. Servez chaud, en entrée ou en accompagnement, avec la croûte dorée sur chaque fond.