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1
Cassez le chocolat en morceaux et placez-le avec une partie du beurre dans un petit bol résistant à la chaleur. Faites fondre par tranches courtes au micro-ondes, en remuant entre chaque, jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante, sans la surchauffer.
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2
Dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux et plus clair.
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3
Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement en réservant une partie de la farine pour enrober les noix. Mélangez juste assez pour ne plus voir de poudre.
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4
Versez la préparation au chocolat encore tiède sur le mélange précédent, ajoutez le lait et amalgamez avec une spatule en raclant les bords du bol, jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et sans traces de farine.
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5
Hachez grossièrement les noix, puis enrobez-les avec la farine réservée avant de les intégrer à la pâte. Mélangez pour bien les répartir.
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6
Transférez la pâte dans un mug ou un petit ramequin légèrement beurré avec le reste du beurre. Laissez de l’espace au-dessus pour permettre au gâteau de lever légèrement.
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7
Faites cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute 30, puis complétez si nécessaire par intervalles de 15 secondes. Le gâteau est prêt quand les bords sont pris et que le centre reste encore un peu moelleux.
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8
Laissez reposer quelques minutes hors du micro-ondes, puis démoulez si souhaité. Servez tiède, lorsque le gâteau est raffermi mais que son centre reste fondant et que les noix sont encore croquantes.