Flan de macédoine gratiné

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique ou tournante).
2. 2
   Beurrez soigneusement un petit moule à flan ou des ramequins individuels, en répartissant le beurre sur les parois.
3. 3
   Dans un grand saladier, cassez l’œuf. Fouettez-le avec la crème fraîche légère, puis incorporez le lait en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
4. 4
   Égouttez soigneusement la macédoine de légume, puis pressez-la légèrement dans une passoire fine. Incorporez-la avec le fromage râpé, remuez pour répartir les légumes, puis rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
5. 5
   Versez la préparation dans le moule beurré, puis lissez la surface avec une spatule pour chasser les éventuelles bulles d’air.
6. 6
   Enfournez au centre du four et laissez cuire environ 30 minutes. La surface doit être légèrement dorée et le flan figé sans être sec ; piquez le centre : la lame doit ressortir propre.
7. 7
   Sortez le flan du four et laissez-le tiédir 5 à 10 minutes dans le moule. Démoulez délicatement en passant une lame fine le long des parois si nécessaire, puis servez tiède ou à température ambiante.