-
1
Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un moule individuel avec une partie de l'huile d'olive.
-
2
Éplucher et rincer les carottes, puis les tailler en petits dés réguliers. Réserver.
-
3
Laver la courgette sans l'éplucher si elle est jeune, puis la découper en dés de taille comparable à ceux des carottes. Égoutter si elle a rendu beaucoup d'eau.
-
4
Chauffer une poêle avec le reste de l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les carottes, puis les courgettes, et faire revenir en remuant environ 5 à 7 minutes. Assaisonner quand les légumes sont tendres mais encore légèrement croquants, puis laisser tiédir hors du feu.
-
5
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un appareil homogène et légèrement mousseux. Assaisonner avec le sel et le poivre.
-
6
Incorporer les légumes refroidis et le fromage râpé dans l'appareil, en mélangeant délicatement pour conserver quelques morceaux.
-
7
Verser la préparation dans le moule préparé et répartir les légumes sur toute la surface. Tapoter légèrement le moule pour chasser les éventuelles bulles d'air.
-
8
Enfourner au milieu du four et cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme au toucher et que le dessus soit doré. La pointe d'un couteau doit ressortir propre.
-
9
Laisser reposer quelques minutes hors du four, puis démouler délicatement en passant si nécessaire un couteau sur le bord. Servir tiède.