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1
Commencez par bien laver la courgette sous l’eau froide pour éliminer toute impureté; épongez-la puis râpez-la à la grosse grille sans la peler afin de conserver la peau fine et les nutriments, puis pressez légèrement la râpure entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau qui empêcherait la liaison des flans.
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2
Dans un bol suffisamment grand, cassez les œufs et battez-les à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse; incorporez la crème fraîche légère en fouettant progressivement pour obtenir un appareil lisse, puis ajoutez le sel et le poivre en goûtant si nécessaire pour équilibrer l’assaisonnement.
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3
Versez la courgette râpée essorée dans le mélange œufs-crème et incorporez-la en soulevant la préparation avec une spatule pour répartir uniformément la chair; cette étape garantit que chaque bouchée aura la bonne proportion de courgette sans alourdir l’appareil.
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4
Ajoutez le fromage râpé et mélangez délicatement jusqu’à dispersion complète : le fromage fondra durant la cuisson et apportera une texture filante et une richesse gustative, pensez à réserver un peu de fromage pour saupoudrer le dessus si vous souhaitez une croûte légère.
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5
Choisissez un moule adapté au micro-ondes (en verre ou en silicone), huilez-le finement avec l’huile d’olive en badigeonnant le fond et les parois à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant huilé pour faciliter le démoulage et parfumer subtilement le flan; versez ensuite l’appareil en égalisant la surface avec une spatule.
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6
Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale selon la puissance de votre appareil : commencez par 4 à 5 minutes et vérifiez la cuisson en secouant légèrement le moule—le centre doit être ferme au toucher et légèrement tremblotant comme une crème prise; prolongez de 30 secondes si nécessaire en surveillant pour éviter que le flan ne gonfle puis ne retombe.
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7
Laissez reposer le flan dans le micro-ondes éteint ou à température ambiante pendant 2 à 3 minutes pour que la chaleur résiduelle termine la coagulation des œufs; démoulez en passant une lame fine le long des parois si besoin et servez immédiatement pour profiter du moelleux, ou laissez tiédir pour une texture plus ferme, accompagnant idéalement d’une salade verte ou d’herbes fraîches hachées.