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1
Ouvrez la boîte de thon et égouttez-le soigneusement, en le pressant légèrement si besoin pour retirer l'excès de liquide. Transférez-le dans un grand bol, puis émiettez-le finement à la fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène.
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2
Cassez les œufs dans un saladier propre et battez-les légèrement à la fourchette ou au fouet. Incorporez la crème fraîche en filet tout en fouettant, jusqu'à obtenir une préparation lisse, sans grumeaux.
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3
Ajoutez le thon émietté, puis le fromage râpé. Incorporez la ciboulette finement ciselée, salez avec parcimonie et poivrez au dernier moment. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien répartis.
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4
Répartissez la préparation dans un moule unique ou dans plusieurs ramequins, jusqu'à environ 1 cm du bord. Tapotez doucement les récipients pour chasser les bulles d'air, puis lissez la surface avec le dos d'une cuillère ou une spatule.
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5
Couvrez hermétiquement chaque récipient de film alimentaire ou fermez le moule avec son couvercle. Placez le tout au réfrigérateur, sur une surface plane, et laissez reposer au minimum 2 heures, jusqu'à ce que la terrine soit raffermie.
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6
Au moment du service, démoulez délicatement en passant la lame d'un couteau autour de la terrine, ou servez-la directement dans les ramequins. Essuyez l'excédent d'humidité sur le plat et accompagnez de salade verte et de ciboulette.