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1
Placez le filet de poisson dans un plat creux adapté au micro-ondes, en une seule couche. Si la peau est présente, posez-la contre le fond du plat.
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2
Pressez le citron au-dessus du poisson en filtrant les pépins, puis arrosez avec l'huile d'olive.
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3
Assaisonnez le filet avec le sel et le poivre, répartis sur toute la surface.
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4
Hachez finement le persil et parsemez-en le poisson, notamment sur les bords.
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5
Couvrez le plat avec un film plastique adapté au micro-ondes ou un couvercle adapté, sans laisser le film toucher le poisson. Laissez un petit espace pour évacuer la vapeur.
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6
Programmez le micro-ondes à pleine puissance et faites cuire 3 à 4 minutes : 3 minutes pour un filet fin, jusqu'à 4 minutes pour une portion plus épaisse.
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7
Vérifiez que la chair est opaque jusqu'au centre et se sépare aisément en lamelles à la fourchette. Si nécessaire, prolongez la cuisson par tranches de 30 secondes.
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8
Retirez le film ou le couvercle avec précaution pour éviter les brûlures de vapeur. Laissez reposer le poisson 1 minute, puis servez-le immédiatement.