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1
Placez le filet de poisson dans un plat creux adapté au micro-ondes en veillant à ce qu'il soit étalé en une seule couche pour une cuisson homogène; si la peau est présente, placez-la côté peau vers le fond pour préserver la chair.
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2
Pressez le demi-citron au-dessus du poisson en prenant soin d'éliminer les pépins, puis arrosez uniformément avec la cuillère d'huile d'olive pour apporter du moelleux et aider à la conduction de la chaleur.
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3
Assaisonnez le filet avec la demi-cuillère de sel et le quart de cuillère de poivre en répartissant bien les épices sur toute la surface pour équilibrer les saveurs sans surcharger la chair délicate.
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4
Hachez finement le persil frais et parsemez-le sur le poisson en insistant sur les bords; le persil apporte une note herbacée et colore joliment le plat.
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5
Couvrez le plat d'un film plastique spécifiquement indiqué micro-ondes ou d'un couvercle adapté, en laissant un petit espace pour évacuer la vapeur; cela retiendra l'humidité et évitera que le poisson ne sèche.
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6
Programmez le micro-ondes à pleine puissance et lancez une cuisson de 3 à 4 minutes en fonction de l'épaisseur du filet : 3 minutes pour une tranche fine, jusqu'à 4 minutes pour une portion plus épaisse.
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7
Contrôlez la cuisson en vérifiant que la chair est devenue opaque sur toute la surface et qu'elle se sépare aisément en lamelles à la fourchette; si nécessaire, prolongez la cuisson par tranches de 30 secondes pour éviter une surcuisson.
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8
Retirez le film ou le couvercle avec précaution pour éviter les brûlures de vapeur, laissez reposer le poisson une minute afin que les fibres se détendent et les jus se redistribuent, puis servez immédiatement pour préserver la texture fondante.