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1
Préchauffez le four à 180°C et placez une grille au centre.
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2
Rincez les figues sous l’eau froide, séchez-les avec un torchon propre, puis coupez chaque fruit en deux dans la longueur en conservant la base intacte.
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3
Fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur, grattez les graines avec la lame, recueillez-les dans un bol, puis mélangez-les immédiatement avec le miel jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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4
Choisissez un plat à four légèrement creux, puis disposez-y les demi-figues côté intérieur vers le haut, en les espaçant. Versez le mélange de miel et de vanille dans chaque cavité en le répartissant bien.
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5
Coupez le beurre en petits dés et parsemez-les uniformément sur les figues. Arrosez enfin d’un filet de jus de citron bien réparti.
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6
Enfournez et laissez rôtir environ 15 minutes. À partir de 12 minutes, surveillez la coloration : les bords doivent se tendre et le dessus commencer à caraméliser sans brûler. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les figues soient fondantes.
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7
Sortez le plat du four et laissez reposer 1 à 2 minutes pour stabiliser les jus. Servez tiède, directement dans le plat ou individuellement, avec une boule de glace vanille, un yaourt onctueux ou un filet de miel supplémentaire.