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1
Rincez les figues sous un filet d'eau froide, tamponnez-les pour retirer l'humidité, puis coupez-les en deux dans la longueur en gardant la peau intacte.
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2
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre jusqu'à ce qu'il mousse et sente légèrement la noisette, sans brunir.
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3
Déposez les demi-figues côté chair dans la poêle, en les espaçant. Laissez-les cuire environ deux minutes sans les bouger, jusqu'à ce que la chair soit dorée et caramélisée.
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4
Retournez délicatement les figues avec une spatule. Versez le miel, chauffez-le légèrement au besoin pour le fluidifier, puis ajoutez la cannelle et le jus de citron pour déglacer la poêle.
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5
Baissez le feu à doux et laissez mijoter trois à quatre minutes, en nappant régulièrement les figues avec le jus de cuisson. Le sirop doit épaissir légèrement et enrober les fruits sans brûler.
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6
Transférez les figues dans des assiettes tièdes, récupérez la sauce réduite et répartissez-la sur les fruits. Servez aussitôt, avec éventuellement une glace vanille ou un yaourt.