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1
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez le plat à four avec une partie du beurre, puis posez-le sur une grille.
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2
Faites tremper les pruneaux et les abricots secs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Égouttez-les, puis coupez les abricots en morceaux si nécessaire.
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3
Dans un grand saladier, cassez l’œuf et fouettez-le avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux et clair.
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4
Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis incorporez-les au fouet en mouvements circulaires jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
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5
Versez progressivement le lait tout en fouettant. Poursuivez jusqu’à obtenir une pâte fluide et soyeuse, sans trace de farine sèche.
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6
Incorporez l’extrait de vanille, puis mélangez le reste du beurre fondu tiède à la pâte.
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7
Intégrez délicatement les pruneaux et les morceaux d’abricot égouttés à la pâte, puis répartissez l’ensemble dans le plat beurré.
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8
Versez la préparation dans le plat, lissez la surface avec une spatule, puis enfournez sur la grille du four.
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9
Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit ferme au toucher. Les bords doivent être légèrement caramélisés et le cœur rester moelleux.
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10
Laissez tiédir le far dans le plat pendant au moins 15 minutes avant de le trancher. Servez-le tiède ou froid, éventuellement avec de la crème fraîche ou un filet de caramel.