-
1
Préchauffez la plancha ou le grill à température moyenne-élevée. Laissez la plaque chauffer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et stable, sans flamber.
-
2
Préparez les épis : retirez les feuilles externes abîmées et, si vous le souhaitez, laissez une fine couche de feuilles ou retirez-les entièrement. Éliminez les soies sous un filet d’eau, puis séchez les épis avec un torchon propre pour éviter les éclaboussures.
-
3
Dans un petit bol, faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit liquide. Ajoutez le paprika, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
-
4
Badigeonnez chaque épi avec le beurre épicé, en insistant entre les rangées de grains. Réservez une partie du mélange pour badigeonner de nouveau les épis pendant la cuisson.
-
5
Posez les épis sur la plancha chaude. Faites-les tourner toutes les 2 à 3 minutes et poursuivez la cuisson 12 à 18 minutes au total, jusqu’à ce que les grains soient dorés, marqués par le grill et que l’arôme de maïs rôti se dégage.
-
6
Pendant les dernières minutes, badigeonnez les épis une ou deux fois avec le beurre épicé. Retirez-les lorsque les grains sont tendres sous la dent et que la surface présente des zones caramélisées.
-
7
Servez immédiatement les épis chauds. Proposez des quartiers de citron, une sauce au yaourt épicée ou de la coriandre ciselée. Dégustez-les en les tenant par l’extrémité et en raclant les grains.